ARROZ CALDOSO CON PALOMA TORCAZ Y CARACOLES

                       

                       

INGREDIENTES

(Para 4 comensales)

-          200 gr. de arroz

-          Una paloma torcaz

-          2 cucharadas de tomate triturado

-          ¼ de pimiento rojo

-          20 caracoles

-          2 dientes de ajo

-          50 gr. de guisantes

-          Colorante

-          Aceite de oliva

-          Sal

-          Agua

RECETA

En una cacerola apropiada se pone un chorrete de aceite y se le añaden los ajos picados y el torcaz troceado hasta que se haya dorado.

Cortamos el pimiento en cuadraditos y lo añadimos a la cacerola, a continuación el tomate.Sofreimos.

Una vez está todo bien sofrito incorporamos los guisantes,los caracoles agua y sal y dejamos cocer a fuego lento durante al menos 2 hs. o hasta que la carne esté tierna.

Cocinada ya la carne añadimos el arroz y una pizca de colorante y dejamos cocer durante 15 minutos a fuego mas fuerte para que quede con el caldo justo.

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